6月11日下午，由教務(wù)處主辦，生物與食品工程學(xué)院、食品營養(yǎng)與安全協(xié)會承辦的安徽工程大學(xué)第一屆“李錦記杯”大學(xué)生創(chuàng)新大賽在4J112圓滿收官。食品科學(xué)與工程系主任王順民、副主任徐繼成及教師代表謝丹、謝亮亮、李玉鋒擔(dān)任大賽評委。

本次大賽緊扣天然調(diào)味品主題。評審時，各參賽隊伍依次登臺，通過PPT講解與實物展示，詳細(xì)介紹作品的創(chuàng)意靈感、研發(fā)歷程、營養(yǎng)價值及市場潛力。有的隊伍革新傳統(tǒng)調(diào)味品，融合現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝，讓傳統(tǒng)美食煥發(fā)新生；有的隊伍聚焦特殊人群需求，研發(fā)低糖、低脂、高纖維調(diào)味品，盡顯人文關(guān)懷；還有的隊伍從多元食材中汲取靈感，以獨特配方與工藝打造風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富的創(chuàng)新調(diào)味品。

評委點評環(huán)節(jié)，王順民對參賽學(xué)生的精彩展示給予肯定，并提出三點建議：匯報展示需提升語言表達的邏輯性與感染力；產(chǎn)品創(chuàng)新要注重實用性與可持續(xù)性；包裝設(shè)計要兼顧創(chuàng)意、環(huán)保且貼合產(chǎn)品內(nèi)涵。經(jīng)評選，“極鮮蝦韻·辣頌醬心”作品獲一等獎，“元氣莓果-麥角硫因莓煩惱”等作品獲二等獎，“香硒滿堂·慢熬豬肉醬”等作品獲三等獎，“茶韻輕語·醬心沙拉”等作品獲優(yōu)秀獎。排名前十的作品將被推薦至中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十四屆“李錦記杯”學(xué)生創(chuàng)新大賽。

此次比賽激發(fā)了學(xué)生對食品創(chuàng)新的熱情，培養(yǎng)了創(chuàng)新意識和實踐能力，進一步傳播了天然、健康的飲食理念，為校園文化注入了新的活力。學(xué)院將繼續(xù)以賽促學(xué)，探索創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，為培養(yǎng)更多具有創(chuàng)新精神和實踐能力的高素質(zhì)人才而努力。

（文：何祥玲、廖億；圖：郝可欣；編輯：何祥玲；預(yù)審：王順民；終審：王彥青）