為進一步學習貫徹習近平總書記重要講話精神，落實校“三全六專”育人實踐。8月13日至15日，生物與食品學院社會實踐團隊于8月13日前往黃山市祁門縣貴溪村紅茶種植基地開展實地走訪調(diào)研。

走訪紅茶基地，體驗產(chǎn)業(yè)升級 8月13日，調(diào)研團隊來到祁門貴溪村紅茶基地，通過采訪種植基地的農(nóng)民，對祁門紅茶基地的基本情況、種植技巧等方面有進一步了解。村民反映:目前茶場基地種植散戶較多，雖然收成和收益較往年有所增加，但缺乏統(tǒng)一管理和新進技術(shù)作為基礎(chǔ)，導(dǎo)致祁門紅茶面臨產(chǎn)業(yè)和茶農(nóng)組織化程度低，茶園管理組織機制難以創(chuàng)新的問題。

團隊還了解到大部分小企業(yè)都由鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶小作坊發(fā)展而來，底子薄、起點低、產(chǎn)品單一，并且茶葉流通以集鎮(zhèn)市場批發(fā)、街道門店零售為主，基礎(chǔ)設(shè)施差、檔次低、經(jīng)營和交易方式落后等劣勢。即使祁門紅茶取得了主體實力不斷壯大，產(chǎn)業(yè)品牌日漸壯大成就的同時，依舊面臨著繼續(xù)優(yōu)化發(fā)展的困境。

當天團隊參觀了茶葉制作現(xiàn)場，在工作人員的詳細介紹下，我們了解到現(xiàn)在祁門紅茶的制作方法主要分為兩種，一種是機制茶，是由機器進行一系列工藝上的操作，另一種是傳統(tǒng)手工茶，全部的操作都由人工來完成，因其獨特的風味為其保留了一席之地。

追尋紅茶起源，感受紅茶文化   8月14日團隊在工作人員的引導(dǎo)下來到了紅茶的發(fā)源人—胡元龍的故居，我們在參觀的故居的同時更進一步的了解到胡元龍的生平事跡。團隊成員胡子敏說到“雖然我的家鄉(xiāng)就在這里，這里我也來過很多次了，但每次來這里參觀都會有不同的感受，每次的感受都會讓我自己對胡元龍的敬畏又多一分”。

在當天下午，由講解員帶領(lǐng)調(diào)研團隊成員到達祁門紅茶博物館，博物內(nèi)陳列著逐漸從古代演變到現(xiàn)代的紅茶研制工具和茶具以及展現(xiàn)紅茶發(fā)展的歷史雕刻。學生們在觀賞工具的作用和茶葉樣品的同時感覺到了古法之韻在祁門紅茶上展現(xiàn)。接著講解員對調(diào)研團隊成員進行講解演變的紅茶制作工具和制作方法，并且詳細講解了胡元龍對于祁門紅茶的發(fā)展的影響和其后的發(fā)展歷史。團隊成員通過實地參觀和了解，深刻地感受到紅茶源遠流長，博大精深的文化底蘊，深深地被制茶師一絲不茍的匠人精神所折服。

近年來，政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，堅持生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化，將茶產(chǎn)業(yè)作為全縣的生態(tài)產(chǎn)業(yè)、特色，優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、致富主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)來重點打造。2021年，祁門紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心克服疫情影響，全力推進祁門紅茶茶產(chǎn)業(yè)“五大提升工程”，把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，加快建設(shè)因茶致富、因茶興業(yè)的“世界紅茶之都，美麗康養(yǎng)祁門”。

技術(shù)改革發(fā)展，體驗傳統(tǒng)工藝  8月15日團隊來到了祁門紅茶代表性的企業(yè)—茶紅天下，企業(yè)工作人員介紹了企業(yè)在祁門紅茶上面的發(fā)展，以及企業(yè)成功創(chuàng)建省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，講到企業(yè)的發(fā)展歷史，講解人員不由自主的為企業(yè)的蓬勃發(fā)展和祁門紅茶的發(fā)展而感到自豪。同時也在會議室里播放了宣傳片，團隊也參與討論了祁門紅茶的未來發(fā)展道路和如何在大數(shù)據(jù)時代更好的利用網(wǎng)絡(luò)來帶動祁門紅茶的發(fā)展。

團隊成員了解到茶紅天下企業(yè)致力于聯(lián)系實際，將先進設(shè)備與傳統(tǒng)工藝結(jié)合，緊密迎合國家祁門紅茶生產(chǎn)標準示范區(qū)的要求，打造中國祁門紅茶科博園標桿工程，建立效率更高的生產(chǎn)線，堅實有力地朝著打造中國一流茶業(yè)品牌的目標邁進。

團隊成員程晨認為：“紅茶在當?shù)卮迕竦纳钪邪缪莸慕巧e足輕重，店里擺放的有手工茶和機制茶，此次實踐中我有幸品嘗到當?shù)馗鞣N各樣的紅茶，淡淡的蘭花香在口中彌漫，給予味蕾充足的味覺享受，讓我回味無窮。在胡元龍、莊曉芳等優(yōu)秀前輩的努力下，祁門紅茶達到了它從未有過的高度，我相信，在我們的繼續(xù)努力下，祁門紅茶一定能越走越遠，被更多人熟知。”

 通過本次實踐活動，讓大學生走進了茶基地、了解茶文化、知道茶工藝，結(jié)合所學生物食品專業(yè)和大學生的自媒體力量，加強祁門紅茶的知名度和宣傳力度，培育優(yōu)良品種，利用“云直播”、抖音平臺等將紅茶文化向外輸出，弘揚傳統(tǒng)文化，助力鄉(xiāng)村振興。

（文/圖：陶圓；審核：王彥青）