11月11日下午，由于疫情的原因，在我院虛擬仿真中心（老圖書館2樓)，江南大學(xué)張根義教授應(yīng)邀通過騰訊會(huì)議的方式給我院廣大師生作學(xué)術(shù)報(bào)告。學(xué)院黨政領(lǐng)導(dǎo)、部分教師和研究生參加了此次報(bào)告會(huì)。報(bào)告會(huì)由院長薛正蓮主持。

薛正蓮首先代表學(xué)院感謝張根義教授克服困難線上給我院師生作學(xué)術(shù)報(bào)告，并簡單介紹了張教授的研究領(lǐng)域以及研究成果。希望參會(huì)師生把握這次機(jī)會(huì)，積極發(fā)言，參與探討和請教。

張根義教授的報(bào)告題目為“全谷物態(tài)慢消化淀粉的結(jié)構(gòu)和健康效應(yīng)”。張教授從事著全谷物食品的研究，他在報(bào)告中闡明了他是如何創(chuàng)新性地制備了以淀粉包埋為基礎(chǔ)的擬谷粒體，并把擬谷粒體作為全谷物食品研究的模型；同時(shí)就擬谷粒體的構(gòu)建不僅實(shí)現(xiàn)了淀粉的慢消化，而且也具有明顯的健康功能進(jìn)行了報(bào)告和交流。

張教授的報(bào)告內(nèi)容與我院食品科學(xué)與工程系廣大教師研究方向有著共同的契合點(diǎn)，報(bào)告內(nèi)容引起了廣大師生的興趣，大家踴躍發(fā)言，積極探討；參會(huì)師生也結(jié)合自身的研究領(lǐng)域進(jìn)行了虛心請教。（文/圖：潘真清；審核：薛正蓮）