為深入了解產(chǎn)業(yè)發(fā)展在鄉(xiāng)村振興中的重要作用，2024年8月6日，建筑工程學院暑期“三下鄉(xiāng)”社會實踐隊伍——太陽實踐隊，一行深入基層，來到了霍山縣一笑春家庭農(nóng)場進行實地調(diào)研，深入了解了太陽村重要產(chǎn)業(yè)霍山黃芽的生產(chǎn)制作過程。

成員們從方老板的口中了解到，霍山黃芽的制作過程主要包括以下幾個步驟。首先是采摘，霍山黃芽的原料為新鮮茶葉，采摘時要求茶葉幼嫩、勻凈，且根據(jù)采摘時間區(qū)分茶葉品質(zhì)。采摘后的鮮葉需薄攤在團簸內(nèi)，以散發(fā)青草氣和表面水分。第二步是殺青，高溫、快炒至葉片無炸邊爆點。其后做形，通過抓甩、抖翻等手法使茶葉呈雀舌形。用毛火烘焙至茶葉約七成干，然后進行揉捻，燜黃，干燥等步驟。值得一提的是，在茶葉制作過程中，茶廠采用機械化和人工相結(jié)合的方式，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，既滿足了批量生產(chǎn)的要求，又保證了霍山黃芽產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)。無由持一碗，寄與愛茶人，方老板也帶到訪的團隊成員品嘗了霍山黃芽。茶的滋味鮮醇回甘，口感清爽，有一定的甘甜味，湯色也是清澈明亮，這一品也讓同學們的體驗更加直觀具體。

茶廠平時會對村民自產(chǎn)的茶葉進行收購，并進行統(tǒng)一的加工與銷售，同時采茶季的游客們也有機會親自體驗茶葉的采摘與制作過程。這樣的生產(chǎn)方式將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與旅游業(yè)有機結(jié)合起來，同時也帶動了村民就業(yè)與鄉(xiāng)村的經(jīng)濟發(fā)展。茶廠老板個人也作為年輕人返鄉(xiāng)的榜樣，積極投身霍山黃芽的茶業(yè)發(fā)展之中，對茶葉生產(chǎn)過程進行有效的統(tǒng)籌和規(guī)范，增加茶業(yè)的生命力，也充實了太陽鄉(xiāng)太陽村的茶文化底蘊，促進了鄉(xiāng)村文化的發(fā)展。

在這次的探訪之中，隊員們不僅越發(fā)全面地認識了太陽村的基本產(chǎn)業(yè)，也了解了太陽村茶葉文化。隊員們將知行結(jié)合，將所學所思融入學習生活，踔厲奮發(fā)，篤行不怠，為祖國發(fā)展貢獻力量。

（文/圖：張雨軒；審核：張禮波）